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维护食品安全,大众不该自动弃权
(博讯北京时间2011年3月03日 转载)
    
    稿源:南方都市报
     (博讯 boxun.com)

    卫生部等部门昨日正式发布公告,撤销食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙(即面粉增白剂),自今年5月1日起,禁止生产、在面粉中添加这两种物质。撤销的理由是,面粉生产企业不用添加增白剂就能生产出纯白面粉,这两种添加剂已无技术上的必要。从1986年开始允许面粉增白剂算起,禁用与反禁用的争论不绝,而取消这一可致癌的物质耗费了20多年时间。
    
     这个迟来的决定,曾经引发不少评论,舆论的第一反应自然是抨击主管部门失职失察。从道德上批判食品安全部门的监管问题,很好理解。就现有的大量食品不安全的案例也能见到,主管部门难逃谴责,有足够的理据批评其在食品监管上的种种表现。可是,关乎食品安全,是否只有无良企业和部门不作为才是讨伐对象,消费者是否能为食品安全做点什么?
    
     面粉增白剂的动机是让面粉卖相喜人,讨好顾客。那么,或许该一问:为什么大众如此喜欢从观感上选择这类商品?在面粉增白剂一事上,大众是否也犯下了纵容的过错?就在禁用面粉增白剂的同时,卫生部认定化学合成的食品调味剂“一滴香”是合法的。同时间,用PC材料制造的婴儿奶瓶还未下架,廉价似乎抵消了它对婴儿的致害隐患。这些现象与监管弊端同时发生。
    
     任何时候都应该要求食品监管部门负起责任,任何一起食品安全事故中都该追究监管问题和生产罪行。这是一个确凿无疑的大前提。除此而外,消费者应该也可以用行动展现态度,在力所能及的范围内维护食品安全。这不是对大众的苛责,也不是要转移或混淆部门责任,而是在诸多现实中得出的经验教训。如果认为食品安全仅仅是政府的责任,与此无关,恐怕会加重消费者的不安全处境。
    
     这样的建议基于以下事实:绝大部分食品危机的原因与致害物都是明确的,罪魁祸首事后都在被大力张扬。严重如三聚氰胺也是如此,可不争的事实是,三聚氰胺有毒奶粉发生后,经过短暂的销售低潮,可疑厂家的可疑奶粉重新畅销。当然,会有公关原因,也会有消费能力的迫不得已。但是否在食品安全上也出现了大众的健忘?面粉添加剂流行20多年,难道仰仗商家的欺骗使然?
    
     例如“一滴香”还在畅销中,卫生部对其成分含糊其辞,用改换成咸味香精的方法让它显得安全。面对这个情况,不存在信息短缺的蒙蔽,大众是否应该有独立判断?如果将自己对食品安全的判断及选择全盘交付有关部门,是否放弃了自身的警惕?这里显现出极其矛盾的消费心理及行为:既在食品安全中普遍谴责主管部门和奸商,却又将食品是否安全的评判权交给它们。
    
     食品安全案例在面粉添加剂后,一定还有别的什么会进入黑名单。这可能是一个漫长的较量过程。食品添加剂问题之所以在欧美等国家不会如此恶劣,当然和它们的严厉监管有关,也与良好的生产规范有关。可是在这两种力量和安全背景都不稳固的条件下,大众不该忘记用脚投票,用拒买等行为培育食品安全的屏障。尽管这不容易做到,但一定比自动弃权有力得多。 (博讯 boxun.com)
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