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疫情影响法国生蚝供应香港老饕大减口福
(博讯北京时间2020年4月08日 转载)
    疫情影响法国生蚝供应香港老饕大减口福


    疫情打击,法国输出香港生蚝大跌,加上消费意欲低迷,业者都叹生意难做。图为在港出售的法国白珍珠生蚝。 © 网络
    
    (法广RFI  香港特约记者 甄树基)香港不少老饕钟情法国输入的生蚝(牡蛎),但自从爆发新冠病毒之后,法国多个生蚝养殖场被当局下令关闭,影响对外输出,香港的入口商也受到打击,供应量大减。苹果日报引述香港一间入口法国生蚝的商人估计,法国出货量“至少跌了40%......但运费却贵了20%』,大叹生意难做。
    
    报道引述以网购生蚝为主打的Ocean Three老板阿聪指出,他的公司一向以入口法国生蚝为主,“市中心如巴黎较严重,全部写字楼、工厂及包装都停摆,没有开工,海边的蚝场主人,以前可能两个人上班,现在都只有一人,我估计出货量最少跌了40%。”老板阿聪透露,物流运输亦有困难,“因为少人搭飞机,机票炒贵了,货运也是,因为班次锐减,运费贵了差不多接近20%”。
    
    事实上,在武汉爆发新冠病毒之前,法国海湾多个生蚝养殖场已经因为海水含有超量诺如病毒(Norovirus)而遭当局在去年圣诞节前勒令关闭。法国国家贝壳类海产委员会会长Philippe Le Gal当时告诉法新社“生蚝并没有生病,但因为海水不洁而含有诺如病毒”。这次再加上新冠病毒的打击,法国生蚝养殖业可说是祸不单行。
    
    香港知名“蚝吧”Taylor Shellfish Farms的老板Bryan指出,蚝场基本上是视乎需求决定是否供应,有需求就一样会做,“问题是现在法国本土没办法做任何买卖,只可以做网上买卖,当餐厅做不到,就只可以做出口”。偏偏法国出口生蚝,大陆占很大比例,现时全面停止入口,所以不少知名蚝场如“白珍珠”(White Pearl)都决定关闭。加上航班变少,供应情况确实有变。
    
    他同时从事生蚝餐厅、批发及零售生意,三者营业额均有不同程度的下跌,其中批发跌幅最大逾7成,“客人情绪受到影响,大家都不敢出来,这是重点”。他直言生蚝生意难做,目前只能维持产品质素,希望客人吃得安心,“你说有什么可以做,纯粹看生蚝的话,其实有一定难度,始终是贵价食品。在这段大家都不敢消费的时间,生蚝需求确实小,只能够尽量熬啦”。
    
    Ocean Three以网购生蚝成名,一向以入口法国生蚝为主,“市中心如巴黎较严重,全部写字楼、工厂及包装都停摆,没有开工,海边的蚝场主人,以前可能两个人上班,现在都只有一人,我估计出货量最少跌了40%。”老板阿聪透露,物流运输亦有困难,“因为少人搭飞机,机票炒贵了,货运也是,因为班次锐减,运费贵了差不多接近20%。”
    
    在疫情爆发之前,法国的白珍珠生蚝在高档的超市零售价大概是60港元一件,稍较法国的吉拉得(Gillardeau)生蚝便宜一点。 (博讯 boxun.com)
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