页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[社会万象]
   

玩转英伦:看冷萃咖啡如何俘获千禧一代
(博讯北京时间2017年6月16日 转载)
    
    玩转英伦:看冷萃咖啡如何俘获千禧一代


    
    天气渐热,人们手中的咖啡也从热拿铁换成了冷萃咖啡(Cold Brew)。冷萃咖啡是什么?它为什么会受欢迎呢?你要是不知道这种当下最受欢迎的饮品,你就out了。
    冷萃咖啡近几年在纽约和伦敦等地开始大为流行,连咖啡品牌的连锁店也贩售起来。
    
    如何制作冷萃咖啡
    
    第一次喝到冷萃咖啡是在柏林,当时正值炎炎夏日,在当地朋友的带领下,我们去了一间他住家附近的咖啡馆。这个咖啡馆小小的,坐落在街角转弯处,看上去没什么特别。如果不是因为当地朋友的介绍,我自己则不太可能从旅行书上找到这样一个如此安静,没有游客,甚至不太起眼的咖啡馆。然而,就是在不起眼的当地咖啡馆里,我第一次喝到了令人惊艳的冷萃咖啡。
    
    试想一下,在炎炎烈日,不管你是刚从闷热的办公环境中出来透透气,或者是在太阳下暴晒了一阵子后想找一个地方休息一下,总之正当你感到酷热难耐,或者疲惫不堪时,你拥有了一杯冷咖啡,可能你还没真正喝到它,不过拿到它时,手中的冰气已经让心中的烦躁感减去了一半。而当你开始端起咖啡来喝时,你发现它不仅温度正好,咖啡味醇厚,口感柔滑,此时的你是否会觉得难耐的酷暑变得不那么难受了?
    这也许就是冷萃咖啡的魔力。
    
    你也许会疑惑,它是我们平时喝的咖啡加了一点冰块在里面吗?那为什么口感却跟热咖啡如此不同?
    
    当时第一次喝冷萃咖啡,一杯似乎还不能满足我,喝完第一杯后,我接着又点了第二杯,实在是怎么喝都不过瘾。因为对冷萃咖啡的味道很是着迷,所以在付完帐以后,跟咖啡店老板讨要制作冷萃咖啡的方法。
    
    听完咖啡店长的介绍后,我才发现原来它口味独特,咖啡香气持久是在于制作过程的细致,甚至有些繁琐。
    
    冷萃咖啡的制作过程大约需要12个小时,需要把咖啡粉在常温的水中浸泡10小时左右时间(根据不同的做法,有不同的时间选择,有时候还会高达20小时),然后用浸泡后的咖啡粉制作成浓缩咖啡,并将之放在冰块上面,静置一个晚上或者一天的时间后,就制作出了冷萃咖啡。
    
    冷萃咖啡的整个制作过程中都没有用到热水,所以它跟冷却后的热咖啡比起来,从制作手法,口感和咖啡浓度都有着本质上的差异。这也是为什么冷萃咖啡酸度不高,喝起来香醇润滑的原因。
    
    它为何受欢迎
    
    自从星巴克推出了冷萃咖啡以后,这种之前极为小众的咖啡饮品开始逐渐走入大众视野。
    
    冷萃咖啡从前并不常出现在连锁品牌店里,原因之一是因为它制作时间长,而且方法复杂。但因为很多美国的咖啡连锁店看到了商机,因为从前咖啡的销量会在夏季下滑,然而推出了冷萃咖啡以后,咖啡销量不降反升,而且冷萃咖啡因为酸度不高,口感上也似乎正好迎合了年轻一代的品味和风格。咖啡店总是得做出一些调整,来吸引年轻族群的顾客们。
    
    在今年伦敦的咖啡节上(London Coffee Festival)上,你也能从消费者的反应看出这种饮品的大受欢迎。
    
    跟美国和欧洲其它地区比起来,英国的夏季温度算不上酷暑难耐。然而流行文化跟真正的气温其实没有多大关系,比起穿衣时尚来说,饮食和咖啡的流行文化总是更先行一步,在千禧一代的年轻人中发展起来。
    
    我问到为什么冷萃咖啡会受欢迎的原因,咖啡店的店长解释说:"因为制作冷萃咖啡不容易,所以我们每天都是限量供应,售完为止。所以一般到了下午两三点时,冷萃发咖啡就卖完了,你想喝就得等到明天再来。"
    "或许也是因为这样,所以人们会对它产生更大的期待吧"。店长最后笑笑地补充到。
    来源:英伦网
     (博讯 boxun.com)
482111


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


相关报道(更多请利用搜索功能):
·玩转英伦:各具特色的伦敦书店 (图)
·玩转英伦:农历新年里的中式佳肴 (图)
博客、论坛推荐文章:
  • 一百位軍長的榮枯興衰15
  • 一百位軍長的榮枯興衰14
  • 一百位軍長的榮枯興衰13
  • 让所有的微光汇聚成灿烂的锋芒
  • 一百位軍長的榮枯興衰12
  • 一百位軍長的榮枯興衰11
  • 我所知道的公安部长李震之死毕汝谐(纽约作家)
  • 一百位軍長的榮枯興衰10
  • 日本老电影砂器毕汝谐(纽约作家)
  • 一百位軍長的榮枯興衰9
  • 梁启超是满洲人的奴隶
  • 一百位軍長的榮枯興衰8
  • 习近平在利用瘟疫复辟文革式的极权,必很快失败
  • 从瘟疫透视——专制主义不是封建主义
  • 不是习近平一个人的问题
  • 徐文立:只要我在大陸的黨友安好就好
  • 博客最新文章:
  • 仙鹤草造假泛滥行渐远谎言堆砌梦成空
  • 胡志伟二百五十名慘遭殺害的國軍抗日將領7
  • 台湾小小妮減薪:上班也沒錢💰付薪水!💔
  • 胡志伟二百五十名慘遭殺害的國軍抗日將領6
  • 谢选骏共产党从来没有失去理性
  • 胡志伟二百五十名慘遭殺害的國軍抗日將領5
  • 平宽译室舊書新讀:今天的美國和中國(59)
  • 胡志伟二百五十名慘遭殺害的國軍抗日將領4
  • 台湾小小妮沒人選幹嘛蓋鍋?
  • 胡志伟二百五十名慘遭殺害的國軍抗日將領3
  • 台湾小小妮習近平早在1月初就知道了武漢疫情的嚴重性
  • 胡志伟二百五十名慘遭殺害的國軍抗日將領2
  • 台湾小小妮美化數字、無濟於事
  • 胡志伟二百五十名慘遭殺害的國軍抗日將領
  • 星星点点致敬新冠战“疫”中平凡英雄的正能量
  • 胡志伟一百位軍長的榮枯興衰23
  • 生命禅院认识浑沌原理的价值和意义(十一)浑沌是一个明明白白的境
    论坛最新文章:
  • 武汉悲情:同是有情人 生死两重天
  • 方方:我的遗体捐国家,我老婆呢
  • 穿山甲走私猖獗 20年近90万只受害
  • 韩国出现第2例新冠肺炎死亡病例 新增确诊100人 总数升至20
  • 法国A-380向湖北运送医疗物资 返程再撤数十侨民
  • 若未来一周暴力袭击减少 美国或与塔利班签约撤军
  • 伊朗新冠疫情再死2人 累计4死 18确诊病例
  • 暴力对待本国隔离者 异端教会群聚感染...疫情世界新奇闻
  • 台湾扩大追查新冠肺炎不明感染源人心惶惶
  • 穿山甲疑带新冠病毒但捕猎走私仍然猖獗
  • 中国监狱爆发新冠疫情 超过500人感染
  • 中国宣布豁免美国部分产品额外关税
  • 李克强要求早日实现口罩日产过亿只
  • 苏贞昌:武汉第二批台胞包机至今谈不拢阻碍在中国不在台湾
  • “复制-粘贴”的发明人走了 享年74岁
  • 防暴警出席同袍退休宴后确诊网民齐声喝彩开香槟
  • 浙江山东监狱分别爆发疫情多名官员立即落马
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。