页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[大陆新闻]
   

食在广州?无一餐厅获米其林二星以上老广自认丢脸
(博讯北京时间2018年6月29日 转载)
    食在广州?无一餐厅获米其林二星以上老广自认丢脸


    获得米其林一星的广州炳胜公馆,走大众化路线,图为该店镇店之宝菠萝包。
    图片来源:法广
    
    (法广RFI 香港特约记者甄树基)中国一向有“食在广州”之说,尤其是广州人本身更是深信不疑,不过享誉世界的食评专家、法国米其林(港译米芝莲)饮食指南却似乎对此说不以为然,米其林在首次公布推荐广州餐厅的名单上,只有8间获得一星推荐,没有任何其他1间获得二星或最高的三星,有广州老饕形容结果令人丢脸。
    
    这是米其林第一次对广州的餐厅作出评分推荐,是全球第32个城市,也是亚洲第10个。相对之下,上海在2016年首次获米其林评级,便拥有1间三星及7间两星餐厅。至于香港,更是中国各市之冠,2018年最新的米其林饮食指南显示,香港一共有6间三星餐厅,二星的更有11间。
    
    获一星的餐厅包括“炳胜公馆”和“炳胜私厨”,前者走平民路线,萝卜糕、虾饺、叉烧及肠粉等风评极佳,不少港人慕名一试其点心,亦是广州人宴客的必去地方。炳胜私厨则走精致路线,餐厅岭南风浓厚,有西关望族的气派,店内尤以黑松露焖臻品六头鲍及鲜骨煲铁棍淮山风靡老饕。
    
    炳胜集团总厨助理韩先生告诉苹果日报,对获世界公认的饮食评选的认可感到荣幸。不过,他对于广州未有餐厅夺得二星或三星感到失望,但他认为这反映米芝莲评选严谨,希望这结果可激发同业更努力,未来能摘二星,甚至三星。
    
    其他获得一星的餐厅包括位于白天鹅宾馆的“玉堂春暖”,多年来坚持以肉类菜肴为特色,每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡,用于制作招牌菜“白切葵花鸡”;
    
    “江”是位于文华东方酒店内的中餐厅,是广州极具人气的美食胜地,厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础,并运用巧妙的创意对菜品加以创新;
    
    “丽轩”以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴;“利苑酒家(越秀)”推崇传统粤菜,提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉;“惠食佳(海珠)”的主厨们用代代流传的古老食谱,为食客们奉上高质量的粤菜;“愉粤轩”以体现主厨技艺的精致粤菜为特色,诉说着主厨对细节的坚持。
    
    米其林除公布星级餐厅,亦公布“餐盘奖”合共有35间得奖餐厅,当中包括“海晏楼”。海晏楼的名菜是“冬菇章鱼炖鸡汤”。
    
    佛山饮食界人士姚敏表示,早已估计没有三星餐厅,但想不到连两星也没有。他说:“无两星真是意外,但无三星是预期了,无配到酒,酒方面是弱,名单中完全无西餐、日餐,和预期一样较弱势,而粤菜是主流。”
    
    广州老饕 KOL TA 叔告诉苹果日报,广州以“食在广州”闻名,但竟连二、三星餐厅都没有,“结果都几丢脸”。他又说,今次米芝莲一星已经覆盖了广州最好的餐厅,希望广州餐厅未来能做好服务及装修。他又反问:“米芝莲标准会不会有点太高?” (博讯 boxun.com)
1771927


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 光棍的欧洲——多边主义的覆灭
  • 好人做到底,送佛上西天
  • 三个年轻女孩当高管
  • 特朗普总统关于加州野火的推特激怒了消防员和名人
  • 存在“噪音”虽为开明标志,打压“噪音”却是危险开端
  • 袁紅冰教授谈「曹長青現象」
  • 人子没有枕头的地方
  • 五四运动是一个无耻运动
  • 美国记者“勇气”何来?川普非生助者而是打压者
  • 涓浗浜烘皯蹇楁効鍐涘崰棰嗙編鍥
  • 长痛歌(订正稿)第十八章专门要好人“重新做人”
  • 长痛歌(订正稿)第十八章专门要好人“重新做人”
  • 长痛歌(订正稿)第十九章头脑里往外蹦思想(上)
  • 前台灣中共特工頭目曝光
  • 川普的内心为何憎恨美军
  • 中国互联网特色:扫黄打非佯攻,封杀妄议主打
  • 博客最新文章:
  • 陈泱潮17.4.聖經啓示錄明確預言的【永遠的福音】,不就是【恆約
  • 谢选骏毛泽东早就变节过了
  • 生命禅院请帮助我在地球上建一处天堂/雪峰
  • 陈泱潮17.3.豈能把“縂是要時刻警醒”變成一句自欺欺人的空話
  • 东方安澜说说李敖
  • 藏人主张專訪袁红冰教授逐字稿之〈一〉
  • 张杰博闻习近平外事活动照稿读透露出不寻常信息:中共高层决裂不可
  • 谢选骏红色美国的崛起
  • 李芳敏1440007我要稱頌那指導我的耶和華,我的心在夜間也勸戒我
  • 金光鸿三分天下金光鸿
  • 谢选骏阿里巴巴涉嫌恐怖主义
  • 金光鸿搞政治的,要学点老子哲学
  • 藏人主张亞太政治哲學文化出版社簡介
  • 谢选骏越战失败才有冷战的胜利
  • 陈泱潮17.2.基督徒絕對不能漠視、不能不高度關注和重視聖經預言
  • 谢选骏共产党中国不是西方的亲儿子
  • 滕彪中国医疗专家因涉嫌参与非法活摘 被拒参加国际会议
    论坛最新文章:
  • 标普称贸易战对中国经济的影响在一个百分点内
  • 习近平到访太平洋岛国巴布亚新几内亚
  • 西方和国际社会对中国的承诺不具信心,期待也不高
  • 脱欧协议草案引爆英国政坛
  • 《费加罗报》:中国独生子女政策撕裂的亲情
  • 占中九子受审前夕多个人权组织呼吁香港当局撤销指控
  • 15国外交官致函中共新疆书记要求了解维吾尔族人权状况
  • 中国鸦片药物入侵美国日益严重
  • 勒梅尔称达成英国脱欧协议对法国来说是一个好消息
  • 英国与欧盟达成脱欧协议 多名阁僚愤而辞职
  • 北京大学加强内部控制 应对劳工、女权运动
  • 英内阁同意脱欧协议 巴尼耶总体支持
  • 抗议油价不断上涨 尼斯民众拉起人链诉降至1欧/升
  • 马克龙出访摩洛哥为TGV高铁揭幕
  • 美国会促将香港归纳为中国关税区管制对其科技出口
  • 开放40周年展览习近平占三分二成就邓江胡垫底
  • 不满与巴勒斯坦停火 以色列国防部长辞职
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。
    *