[加评论] 页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[大陆新闻]
   

北京东来顺店面勾兑“鲜榨果汁” 记者卧底揭秘
(博讯北京时间2011年8月29日 转载)
     来源:京华时报
    
    北京东来顺店面勾兑“鲜榨果汁” 记者卧底揭秘


    东来顺华龙街店的食品添加剂使用情况备案表显示,其自制饮料不使用添加剂。
    
      近日,有读者举报称,位于南河沿大街的东来顺华龙街店鲜榨果汁系“果粉”勾兑。记者应聘服务员进入该店,获知“鲜榨果汁”的制作、售卖过程。该店鲜榨果汁是用“果汁伴侣”、添加剂和少量果肉勾兑而成,1扎成本大多控制在10元左右,售价却达五六十元。记者在该店食品添加剂备案表中看到,其标注自制饮料不使用添加剂。
    
      >>举报
    
      鲜榨果汁香味过于浓郁
    
      8月11日晚,市民王女士和朋友到东来顺华龙街店吃火锅,在服务员的建议下点了一扎68元的鲜榨水蜜桃汁,端上来的水蜜桃汁却令她大跌眼镜:果汁香味浓郁,颜色鲜艳,“甜得发腻”。
    
      王女士凭经验断定这扎果汁并非鲜榨,她怀疑是店方用添加剂勾兑而成。
    
      记者在东来顺官网看到,华龙街店是东来顺在本市所有连锁店中,唯一通过HCCP认证(一种国际食品安全管理认证)店面,并且多次被评为国家级会议指定餐厅。“这么高级的饭店,用勾兑代替鲜榨欺骗消费者,实在让人难以接受。”王女士说,她担心添加剂来路不明,工作人员操作不规范、掌握不准用量,有损消费者健康。
    
      >>暗访
    
      应聘服务员无需健康证
    
      8月15日上午,记者来到位于东城区南河沿大街的东来顺华龙街店,以应聘服务员为由进入饭店。一名潘姓女店长对记者进行了简单面试后,称店内人手不足,记者可以随时上班,每月工资为1600元。
    
      开工前,店长要求记者提供身份证和户口簿复印件,记者以忘记带为由未提交。记者18日上岗,店方未向记者要求出示健康证、身份证件,仅凭一个手机号码,记者便开始了服务员的工作。
    
      根据HCCP认证的相关规定,员工必须经过严格培训方可上岗,健康证是入职的首要条件。但据记者了解,东来顺华龙街店的服务员大多没有健康证,直接上岗实践,此前未经任何培训。
    
      勾兑饮料变身“鲜榨果汁”
    
      店内厨房仅对员工开放,制作果汁的操作平台相对隐蔽。借打水的机会,记者进入厨房,一位身穿白色工作服的女孩正在准备制作梨汁。她先从冰箱内拿出一个梨,削皮、切开后放入已加好水的榨汁机内打碎,之后用漏勺将梨渣过滤。靠墙的橱柜上摆放着一排写有各种口味的“果汁伴侣”,红枣、椰子、番茄、苦瓜、黑米、各种水果、蔬菜、五谷的“伴侣”多达一二十种。随后,该工作人员把过滤后的梨汁重新倒入榨汁机,从橱柜上取出标有梨味的“伴侣”,用量杯衡量后倒入榨汁机,最后加了两勺白色粉状物和一些水再次搅拌。
    
      该工作人员将榨汁机内的果汁倒入一个容量为1升的量杯内,48元一扎的“鲜榨果汁”就可以上桌了。
    
      饮料所含添加剂未备案
    
      8月25日晚,记者与两名食客来到东来顺华龙街店,服务员推荐该店的自制饮料,称“鲜榨果汁健康营养,销售量非常不错”。记者注意到,该店一层近20张餐桌上,几乎一半的客人选了鲜榨果汁。记者点了两杯16元的玉米汁和一扎68元的橙汁后看到,玉米汁色泽呈均匀的淡黄色,相对黏稠,香味浓重,橙汁非常清澈,玻璃杯底有少量的沉渣。
    
      服务员称,果汁采用台湾工艺纯手工鲜榨,不添加任何添加剂。记者称口感不对,对方又解释称,果汁确实通过“浓缩汁”调制,但保证安全。
    
      店长潘女士称,店内自制饮料的宣传栏里称“鲜榨果汁”并非“纯鲜榨果汁”,“我们的果汁里是有果肉的,添加浓缩液是为了改良口味”。她表示,所有东来顺连锁店中,只有该店使用自制果汁,自制饮料外包给原料提供方,店方可以保证饮料符合国家安全标准。
    
      在该店公示的《北京市餐饮服务单位食品添加剂使用情况备案表》中,自制饮料一栏写有“不使用添加剂”。潘女士称,备案只针对食品添加剂,不包含饮料。
    
      >>追访
    
      果汁兑“伴侣”成行业规则
    
      记者从后厨了解到,东来顺华龙街店所用的“果汁伴侣”名为“现榨果汁伴侣”,销售商为北京靓果园商贸有限公司(以下简称靓果园公司),地址在北京市昌平区某工业城内。
    
      8月24日,靓果园公司市场部负责人岳先生称,东来顺的确与公司方有合作,公司为对方提供“果汁伴侣”和果糖、果粉(均为食用添加剂)。在“果汁伴侣”配料中,记者发现有浓缩果汁和安赛蜜、实用色素等各种增甜、提色的添加剂。
    
      在对方提供的价目表中,“玉米伴侣”、“芦荟伴侣”、“奇异果伴侣”等产品中,每桶2.2千克,价格为75元,可调制25扎到28扎饮料。果粉每千克85元,可冲250扎,果糖每千克约26元,可冲120扎。“除去水果的价钱,每扎成本也就是3块5。”岳先生称。
    
      在朝阳区东郊市场和大洋路农副产品批发市场内,各种“果汁伴侣”、“奶茶伴侣”、“浓缩果汁”鱼龙混杂。一位售卖此类产品的店老板称,一般的顾客是水吧、中小餐馆、路边小店,夏天是销售旺季,月销售量达数千瓶。
    
      一家纯鲜榨果汁的店员称,一杯四五百毫升的果汁价格在20元左右。
    
      >>工商说法
    
      鲜榨果汁不得含添加剂
    
      12315热线工作人员称,鲜榨果汁内不得含有添加剂,商家打着“鲜榨果汁”名义销售勾兑饮料,涉嫌虚假宣传,是欺骗消费者的行为。消费者掌握相关证据,可向工商部门投诉。
    
      卫生监督所工作人员透露,从安全角度讲,消费者尽量不要选择喝勾兑的饮料,如果认为对方勾兑的饮料有安全隐患,经过检测发现确有指标超出的状况,可向卫生部门举报。
    
      “但检测物品的取样是个难题,卫生部门检测时,经销商可能会改变添加剂用量,很难抓住现行。”该工作人员称,市面上八成果汁都是勾兑而成,商家就是钻了监管的空子。
    
      2010年7月,国家食品药品监督管理局网站对《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》公开征求意见。新规拟规定,采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料,不得称为鲜榨饮料,制作鲜榨果汁,超过两小时将不得销售。
    
      记者从中国饭店协会了解到,协会也正在制定《饭店餐饮业鲜榨果蔬汁标准》,但尚未敲定范本。
    
      >>专家说法
    
      勾兑果汁对青少年危害大
    
      勾兑的果汁饮料是否对人体有害?制作是否有标准?记者就此采访中国营养联盟副秘书长王旭峰先生。
    
      京华时报:这些勾兑的果汁是否安全?对自制饮品的添加剂如何监管?
    
      王旭峰:相对比较安全,餐饮业使用添加剂的目的是改善口味,如果添加过多,口感也会不好。但是长期饮用这种含有添加剂的饮料,对市民,特别是青少年有很大影响。食用色素和甜味剂在一般的成品饮料中也能看到,但它的使用剂量、范围会受到严格控制。目前,在餐饮行业没有严格的监管系统,也没有相应的法律和管理办法可以依据。没有人检测产品中加了多少色素,而且调制人员往往凭手感添加,不会特别严格地控制用量。
    
      京华时报:消费者如何识别鲜榨果汁和勾兑果汁呢?
    
      王旭峰:首先要看颜色,勾兑饮料颜色一般比较鲜艳,色泽均匀,鲜榨果汁颜色暗淡,并且放置一段时间后,很容易变色、分层;第二是香味,勾兑饮料闻起来香味更浓郁;第三是甜味,纯鲜榨果汁甜味很淡,一般都需要加白砂糖,如果饮料喝着甜得发腻,多数是勾兑而成;最后是质感,勾兑饮料清澈、透亮,鲜榨果汁更加黏稠,会伴有果肉的沉渣,喝起来质感更好。
    
      >>相关规定
    
      含添加剂食品需安全评估
    
      根据《食品安全法》相关规定,食品生产经营人员每年必须进行健康检查;新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。违反此规定,可处以五千元以下罚款。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,利用新的食品原料从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产,需经过安全性评估,违反规定最高可罚10万元,情节严重的,可吊销许可证。 (博讯 boxun.com)
16891533


[发表评论] [查阅评论]
(不必注册笔名,但不注册笔名和新注册笔名的发言需要审核,请耐心等待):

笔名: 密码(可选项): 注册笔名

主题:

   
博客、论坛推荐文章:
  • 畫「天下第一馬」的旅德神醫沈其昭大師
  • 教授就是剽窃惯犯
  • 杜月笙曾要求中共放一馬
  • 顧竹軒深受周恩來讚揚
  • 金山是杜月笙關山門徒弟
  • 金山是杜月笙關山門徒弟
  • 黑社會奉行「狡兔三窟」
  • 汽车是最大的杀人凶器
  • 蔡楚:美国是什么党?
  • 英国和以色列政府比新冠病毒还毒
  • “灵机一动”的生物基础
  • 英国和以色列政府比新冠病毒还毒
  • 习近平发狠提前根除香港自由,是核大战的危险信号
  • 《北京之春》胡平没有根据乱说之二――薛明德
  • 中国孤岛正在酝酿整合世界的能量
  • 疫情期间献词哈佛女博士后之五毕汝谐(纽约作家)
  • 博客最新文章:
  • 江中学子(视频)江西宜黄官员棚改拆迁暗箱操作导致邹引娇家破人亡
  • 李芳敏14400017我必使你的名被萬代記念;因此萬民都必稱讚你,直到永永
  • 王星星中共毒害澳洲
  • 李芳敏14400014她身穿刺繡的衣服,被引到王的面前;她後面伴隨的童女,也
  • 王巨烛光之夜
  • 金光鸿金光鸿律师YOUTUBE视频“革命改变中国”,欢迎访问
  • 李芳敏1440009你的貴妃中有眾君王的女兒;王后佩戴著俄斐的金飾,站在你
  • 蔡楚蔡楚:谈谈四川的赶场和摆地摊(多图)
  • 李芳敏1440006神啊!你的寶座是永永遠遠的,你國的權杖是公平的權杖。
  • 人民最大美方觊觎香港金融地位,中央撑腰坚定一国两制
  • 李芳敏14400025我們俯伏在塵土之上;我們的身體緊貼地面。
  • 谢选骏博讯20年博客遭到锁喉断气——损失过亿!
  • 李芳敏14400024你為甚麼掩面,忘記了我們的苦難和壓迫呢?
    谢选骏美国加速了香港的灭亡
    李芳敏14400022為你的緣故,我們終日被置於死地;人看我們如同將宰的羊
    张千帆张千帆:吴淦(“超级低俗屠夫”)案中的法律问题
  • 胡志伟「生為明人,死為明鬼」
    论坛最新文章:
  • 红通三号人物乔建军被引渡到美国面临洗钱等指控
  • 非裔示威蔓延美140城 多个华埠遭暴徒打砸抢
  • 法国经济萎缩11% 创历史新低
  • 香港民调:66%受访市民指中国处理六四事件不当
  • 《北京中医药条例》草案:诋毁、污蔑中医药将依法追责
  • 离开中国西方是否可以依然故我?
  • 奥巴马评美国时局:和平示威参与投票才是改变正途
  • 解禁后东京感染者骤增 拉响“东京警报”
  • 尽管未获最后审批大陆已一窝蜂赶建武肺疫苗生产设施
  • 国际卫生组织总干事称日本新冠抗疫取得成功
  • 龙飞船升天 爱国者翻车
  • 李克强提中国6亿人月入仅1000元 专家受官媒访问强调是平均
  • 六四31周年将至 “天安门母亲”或无法集体祭拜
  • 郦英杰:台湾与世界交流不应由国际组织领导阶层任意决定
  • 日本政府拟对四国重开国门
  • 是否可以刺激法国人消费比想花的更多?
  • 新冠疫情在拉美继续延烧 确诊病例突破100万例
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。