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未被公布的危害:猪肉的重金属超标
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(博讯北京时间2009年5月18日 转载)
    
    来源:网易新闻中心
     为了促进猪的生长速度和外观效果,许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”下,纷纷使用高铜饲料,其铜含量往往达到125mg-250mg/kg,超过正常需求数十倍,严重者甚至超过250mg/kg,以至于直接把生猪毒倒。 (博讯 boxun.com)

    
    “重金属超标,对养猪业的危害远远超过瘦肉精!为什么一直没有引起重视?”5月9日,在广州召开的“瘦肉精现象反思与养猪业变革”论坛上,广东信桥科技发展有限公司总经理梁皓仪的声音震得会场的记者们都快跳起来。
    
    他说:“我呼吁这个问题已经10年了!”
    
    为利润业界追求高铜
    
    过量伤猪伤人伤环境
    
    就在5月初,梁皓仪的一个朋友英年早逝,癌症。这让他格外忧伤,再度想起养猪业重金属超标问题。长期食用重金属超标的猪肉,毫无疑问会引发癌症。而据他了解,多年来,重金属超标的现象非常普遍。
    
    “如果不改变现状,可能我们将来怎么死的都不知道”,他说。
    
    记者查阅相关论文发现,铜、锌、铁等微量元素是猪生长发育必需的营养成分,而大剂量的铜、锌等更能显著促进猪的生长速度,让猪皮红毛亮,显得外观不凡。饲料中过量添加这类元素成为部分饲料厂家争夺市场的手段。
    
    以铜为例,有研究表明,正常需求中,在1kg日粮中,猪对铜的正常需求量仅为5mg-10mg/kg,而猪对铜的最高承受量为250mg,超过这个量猪就可能中毒。
    
    然而,为了促进猪的生长速度和外观效果,许多养殖户在饲料厂或专家的“教育”下,纷纷使用高铜饲料,其铜含量往往达到125mg-250mg/kg,超过正常需求数十倍,严重者甚至超过250mg/kg,以至于直接把生猪毒倒。
    
    研究表明,饲料中铜含量越高,猪粪中的铜含量会急剧增加,而且90%的铜将随粪便排泄,这种排泄物将严重污染环境,令土壤成为无法耕种的死亡之地。
    
    而人若长期食用铜含量超标的猪内脏和猪肉,相当于慢性服毒。研究表明,当铜添加量达到250mg/kg时,猪肝中的铜沉淀达到正常水平的10倍;添加量达到500mg/kg时,猪肝中的铜沉淀量超过正常水平的50倍,可以直接毒倒人。
    
    一句话,添加过量铜元素,伤猪伤人伤环境。
    
    四川农业大学专家乔伟等人在论文《高铜在养猪生产中应用的利与弊》中介绍,美国不允许在饲料中使用高铜制剂,欧盟将铜限制在160mg/kg以内,日本对于日粮中使用铜的上限分别为:仔猪(30kg以下)125mg/kg、生长猪(30-70kg)45mg/kg、肥育猪(70kg以上)10mg/kg。我国明文规定仔猪饲料中铜的最大添加量应小于200mg/kg。
    
    不过,记者在2001年修订的《饲料卫生标准》中,发现根本没对饲料的铜含量进行限定。
    
    硫酸铜来自工业废料
    
    与添加三聚氰胺类似
    
    目前,铜元素主要是以硫酸铜的形式添加在预混料中。
    
    梁皓仪介绍,过量添加高铜并非最可怕的,目前还存在另一种隐藏极深的行业陋习,即用工业废料制造硫酸铜,这种工业废铜最终将通过食物链进入了人体。
    
    
     _(网文转载) (博讯 boxun.com)

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