页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

成功煎炒蛋 别犯5错误
(博讯北京时间2017年10月12日 转载)
    
    谈到煮蛋,你大概认为是厨房里最简单的事之一:打开蛋,放进锅里,自然就会变成一道美味。但是饮食杂志“清淡烹饪” (Cooking Light)却指出,想端出完美的炒蛋或煎蛋,需要一点你可能没想到但却需要的技巧。该杂志编辑西布拉(Tim Cebula),列出我们无法在家享用完美烹蛋的错误:
    

    温度太高:蛋很快煮熟,也很快干掉。除非你想吃边缘焦脆的煎蛋,否则烹调炒蛋、欧姆蛋(omelet)和煎蛋时,中等以下的火候就行。你可先以中火热锅,放进蛋后转成中小火。这种火候让你控制蛋煮熟的速度,也能均匀的熟。火关掉后,锅子仍有余温继续煮,所以蛋煎好后马上离锅,以免变得又干又硬。
    
    锅具不对:炒蛋和煎蛋时,最好用不沾锅,而且最好是专用来烹蛋的锅,状况良好,因为一旦不沾锅的表层开始剥落,蛋就会很容易黏在锅底。不要用铸铁锅炒蛋,否则一定有部分蛋会黏在锅底,清洗麻烦。
    
    放太多盐:蛋需要的调味料比你的想像要少,假如你放太多盐就难以挽回,无法入口。小心调味,不要一下放太多。
    
    在锅的边缘敲破蛋壳:这种方法容易使小片蛋壳跑进生蛋,锅边沾上蛋液。你应在平坦表面敲破蛋壳,如此蛋壳分开的缺口较整齐,较不可能出现碎蛋壳。炒蛋时,先在一个容器搅拌蛋液再倒进锅里,不要把蛋直接放进锅里再搅拌,抄这种捷径会令炒蛋搅拌不勺卖相难看。
    
    未马上吃:煎好或炒好的蛋,放置一段时间不会变得更好吃。蛋一装盘就应该马上享用。
    来源:世界新闻网
     (博讯 boxun.com)
2811938
分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 曾子马子家祺“三省五身”修订版
  • 修订版曾子马子家祺“三省五身”
  • 中国已经告别了列宁主义
  • 修订版曾子马子家祺“三省五身”
  • 比房地产更可怕的超级大泡沫是中国共产党
  • 比房地产更可怕的超级大泡沫是中国共产党
  • 比房地产更可怕的超级大泡沫是中国共产党
  • 曾子马子家祺“三省五身”
  • 曾子马子家祺“三省五身”
  • 曾子马子家祺“三省五身”
  • 无神论是犹太人进攻基督徒的思想武器
  • AtrocityintheNameoftheLaw
  • 我在LAMAR的那些日子(一)初到与大陆同学(下)
  • 我在LAMAR的那些日子(一)初到与大陆同学(下)
  • “长生天”(Tengri,腾格里)甚至可能是“天子”的音读转
  • 新教主要以日耳曼式的小镇作为背景
  • 博客最新文章:
  • 基督化生活颂赞主恩
  • 谢选骏不想做动物的普京想做僵尸
  • 李芳敏14400018耶和華眷顧完全人在世的日子,他們的產業必存到永遠。19
  • 谢选骏马恩列斯毛邓江胡习等都成了和尚
  • 生命禅院《传道篇》之十:空间的奥秘
  • 东海一枭论语点睛:君子周急不继富
  • 槟郎隐士诗人
  • 郑恩宠依法治国从律师权益开始
  • 高山流水家鄉的春天
  • 吕千荣的博客中共为了阻止其长期对我的迫害,脑控迫害、谋杀的全面控诉
  • 谢选骏中国警察可以看到所有人的裸体了
  • 曾铮鄉愁Homesickness
  • 谢选骏另类洋垃圾是否终结了
  • 王先强著作《歷歷在目》4.香蕉莖心與花蕊
  • 东海一枭儒词训解之十五:三道唯仁
  • 谢选骏12岁以下65岁以上可能成为恐怖组织重点发展对象
  • 金光鸿俄罗斯派军事代表团进入朝鲜意欲何为?
    论坛最新文章:
  • 东亚日报:中国请来“国宾”难道这样慢待无礼吗?
  • 南京清理杨卫泽作序书籍 清理遗毒渐成标配
  • 韩国记者遭殴打北京称“不幸的意外”
  • 特朗普和普京就解决朝鲜问题通话
  • 北约要求俄罗斯就其部署巡航导弹进行澄清
  • 巴黎2018或成全球高档房飙涨冠军城
  • 人道报:贫富悬殊威胁中国梦
  • 文在寅北大演讲:绝不许半岛再生战乱
  • 普京与特朗普通电话谈朝鲜危机
  • 中国男子因践踏成吉思汗像遭判刑 一年
  • 欧盟峰会分摊移民问题激烈争吵陷僵局
  • 美国朝鲜问题特使:有意愿与朝鲜对话
  • 共和党近来连遭败绩 明年中期选举大势不妙
  • 台湾国防部通知猎雷舰厂商解约厂商扬言提告
  • 中方拘港人可长达30天才通知 负评如潮
  • 李克强赞林郑月娥积极令香港对接中国发展
  • 港评习近平执政水平不过尔尔 中国却大兴习思想研究中心
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。