页面有问题?请点击打印板-》打印版                  [推荐此文给朋友]
[博讯主页]->[健康生活]
   

炒蛋加盐变毒蛋?营养师告诉你真相
(博讯北京时间2017年6月24日 转载)
    
    LINE疯传蛋汁加盐会产生氯,炒蛋会变成“毒蛋”,营养师证实是假的。 记者陈妍霖/摄影


    LINE疯传蛋汁加盐会产生氯,炒蛋会变成“毒蛋”,营养师证实是假的。 记者陈妍霖/摄影
    
    炒蛋加盐会产生氯、变成“毒蛋”?最近LINE疯传“炒蛋禁忌”讯息,言之凿凿且称“长庚”传出,令人半信半疑。不过,已故的长庚医院毒物科主任林杰梁曾经否认,台北荣民医院新竹分院营养师林瑞媛最近再度驳斥,民众可以放心。
    
    ●LINE传蛋+盐=毒 长辈着急
    讯息开头就写“长庚同仁传的分享给大家”,内容指出,“炒蛋或蒸蛋时,不可先在蛋汁中加入盐巴,因为盐与蛋中的乳酸菌结合会产生氯,有毒!所以蒸蛋就只要加酱油,若加盐蒸的蛋会有一点绿绿的颜色,那就是化学变化产生的氯。”
    一名蔡小姐说,最近在通讯软件LINE的家族群组里,长辈急着分享这篇短信,其他人也看得很心慌,不断提醒她记得不要在蛋汁里加盐,让她不知所措。
    
    ●网络流言骗人 林杰梁曾辟谣
    其实早在12年前,网络也曾流传同样的讯息,当时担任林口长庚医院毒物科主任的林杰梁出面辟谣,直指“这是骗人的,没有任何证据显示,蛋加盐会产生氯”、“盐的化学成分是氯化钠,结构稳定,烹煮调理过程中分解出的氯很微量,会在空气中散失,不会对身体造成危害”。
    
    面对LINE再度疯传“炒蛋禁忌”,也有网友回说,吃了30年的蛋,根本没看过蛋上面有绿绿的颜色、加盐还可以防止胀气等,质疑讯息的真实性。
    
    ●蛋黄久煮有点绿色 正常现象
    “这真的是骗人的啦!”台北荣民医院新竹分院营养师林瑞媛昨天驳斥说,没有任何证据显示,蛋加盐会产生氯,会有绿绿的颜色是因为蛋经过久煮后,蛋黄会转变成硫化铁,会带一点点墨绿色,这是正常现象。
    
    林瑞媛也说,盐巴本身就是氯化钠,结构稳定,一般烹煮蛋顶多就是100度高温,氯并不会在烹煮过程中释放出来。
    
    另外,乳酸菌是经由发酵才会有的,蛋里面不会有乳酸菌成分,也就不会有乳酸菌加盐巴而产生氯的问题,更不会危害人体健康。
    
    ●烹调蛋加点盐 另有好处
    林瑞媛说,烹调蛋时加盐巴,除了调味,还可让蛋快速凝固,缩短烹煮时间,只要不过量就无害;制作水煮蛋时,在水里加一点点盐,也可避免蛋壳裂开、蛋白流出来。
    由于蛋曾因禽流感问题爆出食安危机,林瑞媛建议煮熟再吃,尽量不要吃生蛋或半熟蛋;烹饪前,记得要把容易带菌的蛋壳洗干净,以免污染料理。
    来源:世界新闻网
     (博讯 boxun.com)
3770204


分享:
blog comments powered by Disqus
   
------------------------------------


博客、论坛推荐文章:
  • 中国势必推行战场生育匹配战场经济
  • 鮑彤:「六四」到底是怎麼一回事兒,我看百分之九十九的人
  • 陆文:肾盂肾炎37
  • 中国势必推行战场生育匹配战场经济
  • 轮椅上的女教师
  • 基因工程让人类成为电脑是其自取灭亡的开始
  • 愿刘霞女士能借德国总理访华东风去国开始自由生活!
  • 全体中国人竟然不包括台湾人
  • 川普刚懂小国时代的厉害
  • 辛灏年:一位年轻思想家的理性批判
  • 中国社会政治脆弱经不起开放
  • 當年馬英九政府的全面投降──愚蠢,還是叛賣?
  • 《歷歷在目》30.挨鬥
  • 纳粹党比共产党民主得多
  • 陆文:肾盂肾炎36
  • 贫民窟是自由迁徙的结果
  • 博客最新文章:
  • 陆文陆文:肾盂肾炎39
  • 谢选骏德国总理就是中国人权
  • 李芳敏1440002那從門進去的,才是羊的牧人。
  • 东海一枭今日微言(若是王道政府,必将大开义战)
  • 李芳敏14400010賊來了,不過是要偷竊、殺害、毀壞;我來了,是要使羊得
  • 走向大自然战争是人类智力达到极限和人类能力无奈后的选择
  • 谢选骏中美争夺整合世界的权力
  • 藏人主张美議員提「2018年台灣國際參與法案」
  • 东海一枭马门杂家张申府
  • 谢选骏美国参院力避美国沦为残垣
  • 中国战略分析降英缤纷:当代中国的劳工运动
  • 穿越精神的戈壁李郭麗娥:從船民到天國公民
  • 生命禅院传道篇:唯有破釜沉舟者才有希望打开天国之门
  • 张杰博闻王岐山见普京有重要使命美朝峰会川普先输金正恩一局
  • 高洪明造核导易,弃核导难,半岛无核化走着瞧吧!
  • 东方安澜致瑞士诺华的一封维权信
  • 郭知熠郭知熠的歪诗:佛缘
    论坛最新文章:
  • 法国前总统奥朗德访华 与习近平会晤
  • 中布复交 台湾外交部:强烈失望与愤怒
  • 文在寅金正恩再聚首 会谈结果27日公布
  • 中日破冰向美国说不 东野圭吾效应发酵
  • 哥伦比亚将成北约首个拉丁美洲 “全球伙伴”
  • 一月连失两邦交国 中国染指下台湾成世界外交孤儿?
  • 巴黎游行继续 马克龙改革依旧坚定
  • 教授上课批人大修宪遭处分 引热议
  • 美解套中兴制裁 佩洛西:这是对美国人的背叛
  • 韩媒 :特朗普取消特金会战略迫使朝鲜态度软化
  • 中国宣布与布基纳法索恢复外交关系
  • 朝鲜:特朗普的方法失败了
  • 爱尔兰公投:多数人赞成堕胎合法化
  • 法专家谈中国在法国及欧美的间谍网
  • 30门生为江湖大哥庆生7刀手闯酒家讨债反被追斩
  • 获哈佛荣誉博士王家卫称这是对“上海和香港”的肯定
  • 香港5月罕见9日连热专家推测或大旱重临先兆
  • 联系我们


    All rights reserved
    博讯是畅所欲言的场所、所有文章均不一定代表博讯立场
    声明:博讯由编辑、义务留学生、学者维护,如有版权问题,请联系我们。另外,欢迎其他媒体 转载博讯文章,为尊重作者的辛勤劳动以及所承担风险,尊重博讯广大义务人士的奉献,请转载时注明来源和作者。